Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes!
Apesar da nossa cozinha escolar estar de férias de verão.
O verão também é óptimo para experimentar novos pratos, pois esta estação é rica em legumes,frutas e peixe.
Durante as férias, vou deixar-vos indicações de alguns alimentos e de algumas receitas de como os podem cofeccionar.
Não temos os Aprendizes para as fazer mas, creio que em casa todos irão ter estas receitas como ideias a "experimentar".
Hoje deixo-vos o PEPINO
Alimento amigo dos regimes hipo-calóricos, as suas escassas 15 calorias por 100g e os 96% de água fazem dele uma opção muito fresca e agradável.
Em saladas, às rodelas, picadinho miudinho, sozinho, com ervas ou combinado com tomate, alface, pimento, endívias, … o que não lhe faltam são opções.
E mesmo quando os pepinos começam a ficar grandes demais e com pevides por demais evidentes, podem sempre abrir-se ao alto, retirar-se-lhes todas as pevides e cortar em meias luas. Uma delicia temperados com molho de iogurte e aneto.
Um detalhe importante: quando os descascares lembra-te de lhes manter umas risquinhas de casca. As rodelas ficam mais janotas, mais ricas em vitamina A e até mais fáceis de digerir.
Na hora das compras devem escolher-se firmes ao tacto, direitos e com cor verde intensa. Um teste final – pressionar a extremidade – se ceder é porque já foi colhido há tempo demais.
Retirado de: http://www.vaqueiro.pt/glossarios/ingredientes_detail.aspx?id=350
E agora uma receita com Pepino
Receita de Salada de Pepino com Atum
Categoria: Entradas - Saladas frias e quentes
Ingredientes:
•3 unidade(s) de pepino fatiado(s)
•1 lata(s) de atum
•2 colher (sopa) de maionese
•1/2 colher (sopa) de cebola ralada(s)
•1/2 chávena (chá) de salsinha picado(s) finamente
•quanto baste de alface lisa
•10 unidade(s) de tomate cereja
Preparação:
Pique o pepino com a casca em fatias bem finas ( pode-se usar o processador). Misture o atum com a maionese, cebola e salsa e junte ao pepino picado misturando bem. Acerte o sal a gosto. Arrume numa travessa, folhas de alface, coloque o pepino por cima e circule com as rodelas ou tomate cerejas.
Esta sugestão de receita retirei daqui: http://www.moo.pt/
