Arroz Doce - Brigada Hortelã Pimenta

Olá Aprendizes!

Depois de umas semanas atribuladas e sem poder ir para a cozinha, meu local favorito quer seja de casa quer seja da escola.

Hoje, finalmente podemos ir para a cozinha, e experimentámos mais uma receita nova: Arroz Doce!!

O Arroz doce é aquele prato tipicamente português que, ou fica bem feito, (doce, saboroso, cremoso) ou então vai ao lixo.

Mas, para os meus aprendizes mereciam uma receita fácil, rápida e bastante eficáz.

E esta receita, espantem-se todos, é uma receita que nós os Escuteiros (todos na escola sabem que eu sou Chefe de Escuteiros em V.N.Milfontes) fazemos em campo.

Ora passemos à receita:

Tipo: Sobremesa

Dificuldade: muito fácil

Porções: uma dose pra 6 pessoas.

Quantidades:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

1 chávena de arroz carolino

2 paus de canela

casca de meio limão

Num tacho colocar o leite ao lume com a canela e o limão.

Quando o leite começar a borbulhar, colocar o arroz e deixar cozer em lume brando, tendo o cuidado de ir mexendo para não colar ao fundo do tacho.

Quando o arroz ficar seco mas se achar que ainda não está cozido, pode-lhe pôr mais 1 chávena de leite à temperatura ambiente e 1 copo de água quente até cozer o arroz ao seu gosto. Há pessoas que gostam do arroz mais aberto, outros gostam dele menos aberto. Se colocar os líquidos frios no tacho, a cozedura do arroz vai-se atrasar.

Quando o arroz tiver o ponto que desejar, desligue o lume. Retire a canela e a casca de limão. Coloque as natas, basta abrir os pacotes e verter para o tacho, e o leite condensado. O arroz adquire uma textura agrdável e cremosa.

Pode-se colocar o arroz em tacinhas individuais ou então colocar uma taça só e fazer decorações no arroz.

Depois de termos feito o arroz, dividimos em tacinhas e distribuimos por quem estava na escola, como é nosso hábito. Mas na cozinha, fizemos um brinde com as nossas taças!!

Recebemos mais fãns!

Ficam as fotos de mais uma doce aventura.

Até à próxima, Boas Aventuras Culinárias.

Suflé de Espinafres

Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes

Para quem possa pensar que o Banho Maria é só receitas doces, desenganem-se porque não é verdade.

Hoje deixo-vos uma receita de um Suflé de Espinafres.

Simples como convém e saborosa.

Sege a receita:

Tipo: Vegetais
Dificuldade: Média
Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
50 g de margarina
300 g de folhas de espinafre
2 colheres de sopa de farinha
3 dl de leite
3 ovos
80 g de queijo ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
noz q.b.
Preparação:
Levar ao lume num tacho a cebola picada, os alhos e a margarina. Deixar alourar.
Escaldar as folhas de espinafre em água a ferver durante aproximadamente 5 a 7 minutos. Escorrer e picá-los.
Adicionar ao refogado de cebola os espinafres picados. Mexer e deixar cozinhar um pouco em lume brando.
Polvilhar com a farinha, mexer e adicionar o leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Deixar engrossar o molho, em lume brando.
Ligar o forno para 200º C.
Desfazer as gemas, juntar-lhes o queijo ralado e misturar com o creme de espinafres, já fora do lume, mexendo muito bem.
Envolver o preparado de espinafres com as claras batidas em castelo. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos numa forma para soufflé, untada com margarina.

O aspecto ..... hum.... dá vontade de provar!!

Até à proxima, Boas aventuras culinárias!

Dobragem de Guardanapos - 1ª Parte

Olá Aprendizes!

Fico contente em ver que o nosso blog cada vez tem mais clientes VIP'e e clientes normais que entram, visitam a nossa cozinha e levam ideias para casa.

Como o Dia do Pai está a chegar, deixo a primeira sugestão: dobragem de guardanapos para decorar a mesa.

Esta Dobragem chama-se Envelope.

Eis a descrição e podem acompanhar com as fotografias que aqui estão.

As mãos que aparecem nas fotos são da cozinheira Catarina Castro. Obrigado Catarina pela ajuda.

Descrição:

1º Dobre um guardanapo ao meio para ficar um grande retangulo;
2º Faça uma dobra menor na base, onde o guardanapo dobrou e vinque;
3º Vire o guardanapo ao contrario e, dobre os lado até se encontrarem no meio;
4º Volte a virá-lo de maneira a ficar com as dobras para trás;
5º Na frente o guardanapo ficará com uma bolsa onde poderá colocar os talheres.
Esta é uma ideia simples para apresentar numa decoração de mesa agora para o dia do Pai.

Espero que experimentem,

Até à próxima, boas aventuras culinárias!!

Salsichas Enroladas

Olá Aprendizes

Hoje deixo-vos uma receita muito simples, que funciona muito bem para a malta mais miúda e como entrada.

Sugestão: deixem os mais novos fazerem-na!

Ora a receita:

Tipo: Acompanhamentos
Quantidades: As Salsichas que se quiser
Dificuldade: Moderada
Ingredientes:
· 1 kg de salsichas de hot-dog levemente aferventadas e
· escorridas (de carne, frango, peixe, chester)
· 500 g de massa de pastel redonda (comprada pronta)
· água para pincelar
· óleo para fritar

Preparação:
Depois de aferventar e escorrer as salsichas, enrole cada uma em cada disco de massa de pastel até a massa dar a volta por completo. Pincele água nas pontas do disco de massa e cole, fechando bem.

Frite em óleo bem quente e sirva com o molho.

Simples não é?

Mais uma simples ideia .

Até à próxima, boas aventuras culinárias!

Molho de Iogurte para saladas Verdes

Olá Apredizes!

Com a chegada da primavera e dos belos vegetais sugiro que começem agora a experimentar novas receitas para temperar as saladas.

A receita de hoje é óptima para temperar saladas verdes, pois a sua cor branca com leves apontamentos de verda, confere-lhe um aspecto fresco e apetitoso.

Segue então a receita

Molho de Iogurte:

1 iogurte natural

1 dente de alho

4 pés grandes de salsa bem picadinha

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.

Numa pequena bilha de plástico com tampa, coloca-se o iogurte todo, o dente de alho aberto a meio, a salsa picadinha, um pouco de sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Tapa-se a bilha e agita-se muito bem para que os sabores se misturem todos muito bem.

Coloca-se no frio até ao momento de temperar a salada.

O seu sabor é estupendo e vai mudar o gosto das saladas para não ser sempre

Também serve para temperar carnes grelhadas!

Até à próxima, boas aventuras culinárias.

Batatas Recheadas

Olá Aprendizes.

Deixo-vos esta sugestão para uma refeição do fim de semana.

A Natasha Sousa que pertence ao Clube já experimentou esta receita com a mãe.

Vamos lá Natasha, diz-nos como é que saiu e se as batatas recheadas são boas ao não!!

Deixo-vos a receita:

Tipo: Acompanhamento
Quantidades: As batatas que se quiser
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 6 batatas grandes
· Recheio:
· 100g de queijo tipo mussarela
· 100g de queijo tipo parmesão
· 1 pote de requeijão cremoso
· 100g de mussarela de búfala
· 200g de natas
· 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
· 1 colher (sobremesa) de orégãos
· Molho:
· 700ml de leite
· 2 pacotes de creme quatro queijos
· Queijo tipo parmesão para polvilhar
·
Preparação:
Cozinhe as batatas com água e sal (al dente).

RECHEIO: Em um recipiente, misture os queijo mussarela, parmesão, requeijão, mussarela de búfala e as natas. Junte a salsinha, cebolinha e os orégãos. Mexa e reserve.

MOLHO: Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco) e o creme de quatro queijos dissolvido com o leite reservado. Misture até engrossar.
Montagem: Corte as batatas cozidas ao meio e retire um pouco da polpa com auxílio de uma colher. Acomode-as em uma fôrma refratária. Coloque o recheio. Regue com o molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno (200°C) por cerca de 15 minutos para gratinar

Como podem ver, é muito fácil!

Experimentem e digam-me se gostaram ou não!

Mas ficamos à espera do comentário da Natasha.

Até à próxima, boas aventuras culinárias!

Panquecas com creme de Frutos Vermelhos

Olá Aprendizes!

Cá estou eu a deixar-vos mais uma receita, simples e com pouco açúcar como convém.

Esta é óptima para fazer num lanche. E estas panquecas americanas são excelentes para serem acompanhadas com uma boa caneca de leite com chocolate.

Segue então a receita:

1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
1/1 chávena de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos levemente batidos
1 chávena e 1/2 de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Pitada de sal

Compota de frutos vermelhos

Numa tigela junta primeiro os secos, depois a manteiga e no final os ovos. mexer bem e deixar repousar no frigorico por 15 a 20 minutos para que o fermento comece a levedar.

Aquecer bem a frigideira anti-aderente e, com uma colher de sopa tirar creme 2 vezes e deixar fazer uma redondela na grigideira. O creme espalha-se e fica alto devido ao fermento.

Virar as panquecas com uma espátula sempre que a face esteje amarelinha.

À parte num tachinho pequenino colocar 2 a 3 colheres de compota, meia colher de chá de manteiga e 2 de leite e mexer bem. A compota vai ficar cremosa e aveludada.

Serviar ainda mornas!

Que delícia!

Fica a foto para que possam ter uma pequenissima ideia de como são boas.

Semana passada tive uma amiga para lanchar e esta receita fez sucesso!

Até à proxima,

Boas aventuras Culinárias!