Portas Fechadas

Caros Amigos, Aprendizes, Vip's e demais Visitantes

Durante 2 anos esta foi a saudação que utilizei neste humilde blog.
Hoje, dia 1 de Setembro de 2011, venho por este meio declarar o Blog encerrado.

Já não estou na Escola Básica de Santo André, a escola de que braços abertos acolheu esta minha aventura.

Foram 2 anos de maravilhosas experiências, aprendizagens, de laços de amizades criadas, de convívio e de muitos sabores.

É com muita tristeza e mágoa que fecho o melhor Clube que a escola teve e que qualquer escola pode ter.
Posso dizer: ensinar a cozinhar e aproveitar todas as competências, saberes e conteúdos de todas as disciplinas, é sim possível e desengane-se quem esteja errado.

Foi fácil ligar as disciplinas do curriculo nacional dos alunos com a arte de cozinhar e transformar alimentos.

Quem o desejar, pode fazê-lo! Eu fi-lo e fui muito feliz!

Hoje fecho a porta da cozinha, arrumo os tachos e panelas, guardo os utensílios nas gavetas e transporto nas minhas mãos as receitas mais simples e mais doces que confeccionámos.

Já desmontei a sede do clube. O que anteriormente era uma sala colorida, apelativa, hoje é somente......uma sala vazia...

Aos meus queridos aprendizens.... OBRIGADO por terem embarcado nesta maravilhosa aventura.

Aos colegas que me animaram e animaram os aprendizes com felicitações pelas iguarias provadas.... OBRIGADO por nos terem motivado a ir mais além e a seremos melhores.

Às senhoras da cozinha.... OBRIGADO por me terem deixado usar o vosso espaço com os aprendizes.... sem a vossa colaboração não podia ter sido possível.

À Direcção da Escola e aos seus Órgãos competentes por terem aprovado e confiado num projecto audaz.... OBRIGADO.... ajudaram-me a provar que quando se tem vontade... tudo é POSSÍVEL.

As luzes estãos desligadas, os aventais arrumados e a porta fechada.

Sigam o cheiro da Baunilha e do Chocolate, da Hortã-Pimenta e da Canela e sejam FELIZES.

A Chefe do Rolo da Massa
Professora Anabela Reis

Da ditadura à Democracia

Olá Vip's, Aprendizes e demais visitantes.
"Da Ditadura à democracia" foi o tema da actividade das Comemorações do 25 de Abril, da responsabilidade da turma 6ºB, com o 6ºA e 6ºE.

Nós, Banho Maria, não podiamos deixar passar esta oportunidade sem participar nesta actividade.

De acordo com o tema, - Comemorações do 25 de Abril de '74", o Banho Maria resolveu fazer uma refeição da época e tipicamente alentejana: Sopa de Batata.

Foi um sucesso! Tivemos 70 pessoas a comer!

Esta Sopa de Batata é um prato que se comia muito no alentejo. Apesar da sua simplicidade na utilização de ingredientes, ela é muito saborosa.
A sua receita é
Ingredientes:
4 pessoas

3 Batatas normais descascadas e cortadas em rodelas com 0,5 cm
200gr Toucinho seco de porco branco (pode ser salgado)
1 Cebola descascada e cortada em rodelas
Água q.b.
Sal q.b.
Pão duro cortado em fatias finas
1 ovo por pessoa

Confecção:
1º - Cortar o toucinho em tiras e colocá-lo num tacho para que possa queimar e derreter a gordura toda. O tacho não leva gordura alguma, o toucinho frita na sua própria gordura;
2º - Quando o toucinho tiver reduzido para mais de metade do tamanho das tiras, retiram-se as tiras para um prato com papel absorvente.
3º - À gordura que ficou no tacho, chamada banha, coloca-se numa bilha e guarda-se. No tacho fica só o suficiente para que o fundo fique coberto com a gordura.
4º - Nessa gordura colocam-se as rodelas de cebola e deixa-se fritar um pouco. Quando a cebola adquirir uma cor semelhante ao caramelo, coloca-se água até meio do tacho.
5º - Quando a água estiver a ferver, colocam-se as batatas em rodelas, verifica-se o sal e deixa-se cozer.
6º - A meio da cozedura das batatas, partem-se os ovos um a um e coloca-se dentro do tacho, para os escalfar. Quando estiver tudo cozido retira-se do lume.
7º - Nos pratos faz-se uma camada com o pão em tiras e por cima coloca-se as batatas às rodelas, o ovo e o caldo.

Bom apetite.


Foi um sucesso fazer esta iguaria já um pouco esquecida. A receptividade dos "nossos clientes" foi a melhor de todas, e muitas foram as pessoas que nos disseram: "A sopa fez-me lembrar a comida da minha avó!" ou " Obrigado por me terem feito recordar a minha avó!" Só por isto, valeu muito a pena.

O nosso Clube está OUTRA vez de parabéns!

Ficam aqui as fotos de mais uma noite de sucesso!
Atrevo-me a dizer que, este Clube, começou como uma simples brincadeira, e Hoje, é algo muito sério!
Fico feliz!

Até à proxima,
Boas aventuras culinárias,
A Chefe do Rolo da Massa

Grande Inauguração - O Spa da Maria

Olá Vip's, Aprendizes e demais visitantes!
Desejos de uma Páscoa muito doce!

O nosso Clube de Culinária, nas últimas semanas de aulas do segundo período, esteve muito atarefado!

Restaurámos e renovámos o espaço da antiga rádio escola. Estava um pouco desarrumada mas nós arregaçámos as mangas e fomos à luta.
Pintámos paredes, raspámos chão, encerámos, limpámos vidros e janelas, reciclámos mesas e estantes, decorámos o espaço... bem.... não tivemos mãos a medir.

Os nossos Aprendizes mostraram que estão à altura de qualquer tarefa.
A Chefe do Rolo da Massa agradece publicamente o empenho, dedicação e persistência dos seus aprendizes. Sem a ajuda deles nada tinha sido possível.

Agradeço também aos colegas que me deram apoio e ajudaram a criar este espaço de aprendizagem. Não necessito de referir nomes, pois eles sabem muito bem quem são.

No dia da inauguração, 5 de Abril, a antiga rádigo escola deu lugar ao "Spa da Maria", local de trabalho do Clube Banho Maria.
Deixo-vos umas fotos do "antes" e do "depois" e do ambiente da inauguração.
Até à próxima,
Boas Aventuras culinárias
A Chefe do Rolo da Massa

Obras

Olá Vips, Aprendizes e demais visitantes!
Estamos me obras na nossa sede do Clube de Culinária!
Em breve, a Inauguração!

Já andamos nos treinos...

Olá Vips, Aprendizes e demais Visitantes!
A nossa cozinha tem estado ao rubro!
Fizemos mudanças!
Já temos local para o nosso clube funcionar e preparar os seus acepipes. Em breve iremos mostrar onde estamos e o que fizémos.
Contudo, estamos a preparar mais um "Dia Doce na Escola"
Estamos a treinar a confecção das belas panquecas de chocolate e vamos ter, este ano, mais variedades. Fiquem à espera.
Muito me breve iremos realizar este "Dia Dolcissímo"
Deixo-vos algumas fotos dos nossos treinos!

Até à próxima,
Boas Aventuras Culinárias
A Chefe do Rolo da Massa

Canja - Canjinha

Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes!
Hoje a nossa cozinha divertiu-se com a confecção de um dos caldos mais famosos das crianças: Canja!
Isso mesmo! Hoje a Brigada Baunilha-Chocolate confeccionou uma bela Canja que fez as nossas delícias ao lanche:
Eis o que usamos:
3 peitos de frango
200gr de massa estrelinha
1 cebola
3 pézinhos de salsa
1 caldo de carne de galinha
sal qb

Lavámos os peitos e colocamos-os a cozer com a cebola, a salsa, sal e o caldo de carne. Depois de cozido desfiamos os peitos. Retirámos a cebola, colocámos a massa e deixamos esta cozer. Retificámos o sal.

Depois.... foi só comê-la. A tarde estava fria e este caldinho veio aquecer-nos.
Até à proxima
Boas aventuras culinárias
A Chefe do Rolo da Massa

A Culinária, os Grandes Chefes e as Crianças

Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes!
A nossa cozinha já abriu, mas devido a um problema técnico no meu portátil, ainda não me foi possível actualizar-vos (com as fotografias) sobre as nossas mais recentes actividades, mas, assim que possa, partilharei tudo!

Esta noite de chuva, é óptima para fazer descobertas e partilhá-las com todos os nossos Visitantes.

Não é à toa que a culinária é uma ferramenta muito útil na formação de uma criança ou jovem pois vai tocar nos muitos saberes académicos.

A Culinária acaba por ser a arte de bem misturar saberes com iguarias,especiarias, ingredientes, sabores e a criatividade das pessoas.

Hoje no Público on-line, saiu precisamente uma noticia de um grande Chefe Espanhol e o tema da reportagem não poderia ser mais indicada.

Juan Mari Arzak, grande chede de cozinha diz que "Para ser grande na cozinha há que pensar como uma criança".

E este é um dos grandes objectivos deste Clube, dotar as nossas crianças de autonomia e criativiade para que sejam aventureiros e inovadores numa área tão gustosa!

Deixo-vos o link do jornal Público para que se possam maravilhar com as palavras deste grande Chefe.

http://www.publico.pt/Sociedade/juan-mari-arzak-para-ser-grande-na-cozinha-ha-que-pensar-como-uma-crianca_1473705

Até à próxima
Boas aventuras Culinárias

A Chefe do Rolo da Massa

Moreia - um grande petisco de Verão

Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes!

Hoje apresento-vos um grande petisco de verão e um dos mais caros: Moreia Frita.

As moreias são peixes ósseos,da família dos murenídeos (Muraenidae), tendo como uma das suas principais características o corpo longo e cilíndrico. Há cerca de 200 espécies distribuídas por 15 géneros, das quais a maior mede 4 metros de comprimento. As moreias habitam cavidades rochosas e são animais carnívoros, que caçam com base num sentido de olfacto apurado. Não têm escamas, para protecção, algumas espécies segregam da pele um muco que contém toxinas. A maior parte das moreias não tem barbatanas peitorais e pélvicas. A sua pele tem padrões elaborados que servem como camuflagem.

A Moreia é pescada ao longo da nossa costa portuguesa e, na costa alentejana também é excepção.
Depois de morta, limpa-se a pele com sal. A este processo dá-se o nome de "desgarrar a moreia" pois a sua pele tem uma viscosidade que só sai quando se esfrega quantidades de sal na sua pele. Depois de limpa de tripas é escalada, (aberta ao meio). Faz-se uma salmoura com uma boa quantidade de sal e deixa-se a moreia nessa salmoura durante uns minutos. Depois da salmoura, colocam-se tiras de canas para a esticar e para que seque ao sol. Este método é artesanal mas é o mais eficáz. (Foto 1) Depois de seca ao sol, (1 a 2 dias) é cortada em tiras e é frita em óleo bem quente.

O modo da fritura também é curioso pois, primeiro frita-se a parte com carne e só no final se frita a pele. A pele fica com bolhas e estaladiça.(Foto 2)

A Moreia frita é acompanhada com arroz de tomate, açorda alentejana, gaspacho, outra sopa, ou então, como gostamos cá em casa, só com salada mista e pão mole.
Confesso-vos que, esta "Chefe do Rolo da Massa", ou seja "EU", tenho o privilégio de ser filha e descendente de pescadores e que, esta maravilhosa iguaria, e outras com todo o tipo de peixe, fazem parte da minha mesa.

Curiosidade: se forem a um restaurante e pedirem uma tira de moreia, são bem capazes de pagar por essa tira (igual à que está na foto 2) pelo menos 3€.


Até à próxima, boas aventuras culinárias
A Chefe do Rolo da Massa

Peixinhos da Horta

Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes!
Cá estou eu para mais uma sugestão de verão.
Já ouviram falar em "Peixinhos da Horta"?
De certeza que sim, e, para quem possa pensar que uma horta possa ter peixinhos, a verdade é que sim. Estes peixinhos são verdes, compridos e saborosos.
Os peixinhos da horta, são nem mais nem menos que feijão verde! Exactamente! Feijão verde passado por um polme e depois é frito.
Caso um Aprendiz deseje fazer esta refeita, deverá fazê-la com a ajuda de um adulto.

O Feijão Verde pertence à mesma família dos feijões de casca, como o feijão manteiga, feijão branco ou feijão preto. Mas ao contrário dos seus primos, todo o conteúdo, da vagem à semente, pode ser consumido. O feijão verde apresenta uma grande gama de dimensões, mas normalmente mede cerca de 10 cm de comprimento. Normalmente, tem uma bonita cor verde esmeralda, com um registo cromático mais claro em cada ponta. Contendo no interior da casca pequenas sementes de casca fina, esta variedade de feijão conheceu grande reputação devido à frescura, sabor e doçura da própria casca.

Mas vamos à receita dos Peixinhos da Horta:
Ingredientes:
500 g de feijão verde
100 g farinha
1 ovo
1 colher de sopa de cebola picada
sal
pimenta
Preparação:
Retiram-se as pontas e os fios ao feijão verde e coze-se em água temperada com sal.
Deita-se a farinha num recipiente e dissolve-se com água suficiente para obter um polme nem muito líquido nem muito espesso.
Adiciona-se o ovo e a cebola muito bem picada e tempera-se com sal e pimenta.
Passam-se as vagens de feijão, duas a duas, pelo polme e fritam-se em óleo bem quente, até estarem douradas.
Escorrem-se sobre papel absorvente.

Podem ser servidos com maionese ou com molho de iogurte que já foi explicado aqui no blog.
Até à próxima, boas aventuras culinárias
A Chefe do Rolo da Massa

Gaspacho - Sopa Fria

Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes!
Cá estou para vos deixar mais uma sugestão de verão: Gaspacho.

Gaspacho é uma sopa fria à base de vegetais hortícolas, com destaque para o tomate, o pepino e o pimento, muito popular no sul de Espanha (nomeadamente, na Andaluzia, na Extremadura, em Múrcia em Castela-La Mancha e na Comunidade Valenciana), no sul de Portugal (Alentejo e Algarve), bem como no México e outros países centro-americanos. É geralmente produzido e consumido no verão, por ser muito fresco e saboroso.

É um prato que permite o uso de diversos ingredientes criando variações que vão desde receitas picantes até algumas mais suaves.

Em Portugal, o gaspacho é oriundo das regiões do Alentejo e do Algarve. Normalmente, não é integralmente triturado, sendo apenas efectuado o corte dos ingredientes em pedaços relativamente pequenos, aos quais se adiciona o pão (alentejano ou algarvio), em pedaços ligeiramente maiores, no final, antes do tempero com azeite, vinagre e sal a gosto. Para que fique mais frio, é comum serem adicionados cubos de gelo.

As receitas espanholas, geralmente, são preparadas através da trituração integral de todos os ingredientes, ficando o preparado final com aspecto de um puré cremoso rosado. São conhecidas em Portugal pelo nome de "Gaspacho à andaluza".

Mas para que possam experimentar o Gaspacho, deixo-vos uma forma da receità, mas desta vez, à moda alenetjana, ou não estivessemos nós no belo Alentejo.

Ingredientes
6 tomates maduros
1 cebola
2 pepinos
1 pimento vermelho
q.b. de Azeite Extra Virgem
q.b. de Vinagre de Vinho
300 g de pão do dia anterior
q.b de sal
q.b de água bem fria
azeitonas para acompanhar
Preparação
Numa tigela, coloque os dentes de alho com um pouco de sal e pisam-se até ficarem desfeitos.
De seguida juntar Azeite Extra Virgem, Vinagre de Vinho e mexer com uma colher.
Nesta mistura colocar tomate sem pele e sem grainhas, pepino descascado sem pevides, pimentos e cebola tudo cortado aos cubos.
Adicionar água bem fresca e polvilhar com os oregãos, acrescente mais sal se necessário e rectifique os temperos a seu gosto.
Entretanto corte o pão aos cubos e sirva misturado com o gaspacho no momento de servir.
Sugestões
Este é um gaspacho pobre, mas para o tornar rico basta acompanha-lo com presunto, paio, uvas, carapauzinhos fritos, sardinhas assadas etc.

Experimentem que vão gostar!
Até à próxima
A Chefe do Rolo da Massa

Legumes de época

Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes!
Apesar da nossa cozinha escolar estar de férias de verão.
O verão também é óptimo para experimentar novos pratos, pois esta estação é rica em legumes,frutas e peixe.
Durante as férias, vou deixar-vos indicações de alguns alimentos e de algumas receitas de como os podem cofeccionar.
Não temos os Aprendizes para as fazer mas, creio que em casa todos irão ter estas receitas como ideias a "experimentar".
Hoje deixo-vos o PEPINO

Alimento amigo dos regimes hipo-calóricos, as suas escassas 15 calorias por 100g e os 96% de água fazem dele uma opção muito fresca e agradável.

Em saladas, às rodelas, picadinho miudinho, sozinho, com ervas ou combinado com tomate, alface, pimento, endívias, … o que não lhe faltam são opções.

E mesmo quando os pepinos começam a ficar grandes demais e com pevides por demais evidentes, podem sempre abrir-se ao alto, retirar-se-lhes todas as pevides e cortar em meias luas. Uma delicia temperados com molho de iogurte e aneto.

Um detalhe importante: quando os descascares lembra-te de lhes manter umas risquinhas de casca. As rodelas ficam mais janotas, mais ricas em vitamina A e até mais fáceis de digerir.

Na hora das compras devem escolher-se firmes ao tacto, direitos e com cor verde intensa. Um teste final – pressionar a extremidade – se ceder é porque já foi colhido há tempo demais.

Retirado de: http://www.vaqueiro.pt/glossarios/ingredientes_detail.aspx?id=350


E agora uma receita com Pepino

Receita de Salada de Pepino com Atum
Categoria: Entradas - Saladas frias e quentes

Ingredientes:
•3 unidade(s) de pepino fatiado(s)
•1 lata(s) de atum
•2 colher (sopa) de maionese
•1/2 colher (sopa) de cebola ralada(s)
•1/2 chávena (chá) de salsinha picado(s) finamente
•quanto baste de alface lisa
•10 unidade(s) de tomate cereja
Preparação:
Pique o pepino com a casca em fatias bem finas ( pode-se usar o processador). Misture o atum com a maionese, cebola e salsa e junte ao pepino picado misturando bem. Acerte o sal a gosto. Arrume numa travessa, folhas de alface, coloque o pepino por cima e circule com as rodelas ou tomate cerejas.

Esta sugestão de receita retirei daqui: http://www.moo.pt/

Vernissage 5ºB

Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes!
O nosso Clube teve esta semana a sua 1ª grande participação numa actividade da escola.
O 5ºB elaborou espantosos trabalhos em Fotografia e em pintura e, estes foram expostos para toda a escola.
Para a exposição foi realizada uma pequena inauguração com a presença dos Pais dos Alunos, do Director Executivo da escola e de alguns professores envolvidos na Vernissage.
A nós, Clube, coube-nos a tarefa de confecionar o lanche para todos os que lá foram.
O menu dessa tarde foi:
- Tarde de Limão Merengada;
- Queques de chocolate merengados;
- Mini panquecas com salada de frutas e calda de chocolate:
- Sala de Fruta;
- Maças caramelizadas com canela e iogurte
- Chás frios de Frutos vermelhos, e Laranja e canela.

A nossa mesa estava bem composta! Foi uma tarde de árduo trabalho.
Deixo-vos as fotos das nossas iguarias e também as receitas da Tarte de Limão Merengada e das Maçãs caramelizadas.
A receita dos queques já foi publicada anteriormente, /ver Queques arco iris e colocar 100gr de chocolate em pó)

Receita de Tarte de Limão Merengada
Ingredientes:

BASE
1 Base de Massa folhada fresca

Creme :
4 gemas
½ chávena de açúcar
1 colher de sopa de maisena
½ chávena de água
2 dl de leite
1 limão

Merengue :
4 claras
110g de açúcar

Preparação:
Base:
Pre-aquecer o forno a 180º.
Forrar uma tarteira com papel vegetal e colocar a massa folhada por cima. Colocar por cima da massa, outra folha de papel vegetal e cobrir o fundo com feijão seco.
Levar ao forno até a base ficar cozinhada. Retirar do forno, descartar o feijão e o papel vegetal de cima da massa folhada.

Creme de Limão:
Num tacho, misturar as gemas, o açúcar, o sumo e a raspa da casca de limão, o leite e a maisena dissolvida na água. Leva-se ao lume, mexendo sempre até levantar fervura.
Colocar o creme, dentro da base de massa folhada


Maças Caramelizadas com canela e iogurte
3 maçãs reineitas bem lavadas
2 iogurtes naturais (açucarados ou não)
açúcar amarelo
manteiga
canela

Preparação:
Cortar as maçãs em rodelas. Num prato fundo colocar o açúcar amarelo. Numa frigideria colocar manteiga e deixar derreter.
Passar as rodelas de maça pelo açúcar amarelo como se fosse um rissol. Depois de bem coberto pelo açúcar colocar na frigideira a caramelizar um pouco e deixar cozer a maçã. Repetir a operação até ter todas as rodelas bem fritas.
Na hora de servir colocar uma rodela de maçã, pilvilhar com um pouco de canela e por cima colocar uma colher de iogurte natural

Neste dia servimos um lanche para perto de 80 pessoas.
Todas estas iguaridas foram confeccionadas por 3 elementos do Clube: a Catarina Castro, a Sónia Campos e a Theodora Branescu.
Foram grandes heroínas! Obrigado pela vossa preciosa ajuda! Já subiram mais um patamar na corrida para serem excelentes cozinheiras.

Até à próxima
Boas aventuras culinárias
A Chefe do Rolo da Massa
Anabela Reis

Cuidar da Voz e Perpétuas Roxas

Olá Aprendizes, Vip's e Demais Visitantes!
A nossa Cozinha tem estado em Lume Brando pois o trabalho tem sido algum e não tem havido confusão na cozinha.
Contudo,há sempre alguma coisa a fazer.
Ontem, quarta-feira decorreu na nossa escola um WorkShop sobre a Voz. Foi promovido pelo Núcleo de Ensino Epecial.
Como o tema foi voz, o Clube Banho Maria, ofereceu o lanche aos seus participantes: chá de Camomila e Chá de Perpétua Roxa. Tivemos ainda tempo para fazer biscoitos de limão para acompanhar o Chá.
Porque é que oferecemos Chá de Perpétua Roxa? Porque esta florizinha Roxa tem excelentes qualidades para cuidar das nossas gargantas e das nossas vozes. O chá fica cor de rosa e é bastante agradável.
Foi uma simples surpresa que fizémos com muito agrado. Só a Colega Arsénia Piteira sabia o que ia acontecer e só o soube, 1h antes do acontecimento. Guardámos segredo!

Quanto à Perpétua Roxa, fica aqui um pequeno apontamento:
A sua designação em Latim é Gomphrena globosa é uma amarantácea da Índia que se adaptou ao frio europeu e tolera solos pobres.

Formam inflorescências de pé alto e redondas. A cor pode variar entre o branco, lilás, rosa, roxo e vermelho sendo o roxo a sua cor original.

Noutras aplicações não medicinais, são usadas as flores secas para arranjos florais, uma vez que depois de secas, as perpétuas mantêm a sua cor original .

Indicações Tradicionais:
As flores secas são usadas tradicionalmente com grande sucesso em infusões para:

as dores de garganta,
afonia,
expectoração,
rouquidão
e algumas inflamações do aparelho respiratório.

Preparação:
Chá – ferver a água e verter sobre as prepétuas roxas. Deixar macerar durante 5 minutos com a tampa do bule fechada. Pode ser bebido frio ou quente. Para aumentar a eficácia tome uma chícara pelo menos 4 vezes por dia.
Gargarejos – preparar o chã e deixar arrefecer gargarejar pelo menos 4 vezes por dia.

Esta planta pode ser comprada em hervanárias. Aqui em Santo André comprei-a na Herbanatur. Este espaço tem um vasto leque de chás naturais. É irem lá e experimentarem.
Até à próxima Aprendizes,
A Chefe do Rolo da Massa
Anabela Reis

Reciclagem - Novas ideias

Olá Aprendizes, Vip's e demais visitantes!
Hoje trago-vos uma ideia para "reciclar" e enriquecer a vossa cozinha.
Quem opta por uma alimentação saudável, umas das coisas que faz, é "cortar" na quantidade de sal que utiliza na confecção dos alimentos.
Mas, para que a comida não perca o seu sabor, começa-se a inserir ervas aromáticas e especiarias que, enriquecem maravilhosamente o mundo dos odores culinários.
A minha sugestão de hoje é, organizar essas ervas aromáticas que compramos em pacotinhos em frascos, que geralmente vão para o lixo ou reciclagem.
Falo-vos de frascos da Compal (peço desculpa pela publicidade) e outros frascos de vidro que trazem as drageias de açúcar colorido. Depois de lavados, convém serem fervidos por 2 a 3 minuitos, o suficiente para retirar qualquer vestigio de bactéria.Pode-se juntar uma colher de sopa de vinagre que ajuda na "limpeza" dos recipientes. Depois de secos, é só enchê-los com as especiarias que temos na cozinha.
Deste modo:
- organizamos a nossa cozinha;
- re-utilizámos embalagens que numa primeira visão não serviriam para nada;
- conservamos herméticamente as nossas ervas conferindo-lhes o seu sabor original;
- os mais pequenos podem pintar os frascos dando-lhes um ar mais festivo e diferente, (estimula-se assim a sua criatividade);
- acabamos de vez com os pacotinhos abertos, que por qualquer coisa, derramam o seu conteúdo.
Dou a dica de, recortarem a data de validade dos pacotinhos e colar no frasco para que assim, saibam sempre até quando vai a validade do produto.
Deixo-vos imagens do que costumo fazer na minha cozinha.
Agradeço à minha fornecedora de frasquinhos da fruta da Compal (colega Isabel Reis) os frascos que me tem dado e que muito jeito me fazem! Obrigado! Podem vir mais!

Em breve mais ideias e receitas.
Até à próxima,
Boas aventuras culinárias
A Mestre do Rolo da Massa

Peito de Frango no Forno

Olá Aprendizes, Vip's e demais visitantes!
A nossa cozinha voltou aos aromas e sabores.
Para iniciar as actividades no 3º período, deixo-vos uma receita muito fácil de peitos de frango para que, os nossos miúdos possam prepará-la.
É das receitas mais fáceis de fazer.
Vejam-na:

• 1kg Peito de frango sem pele fatiado
• 3 batatas portuguesa grandes
• 3 dentes de alho
• colorau (pimentão doce)
• orégãos
• azeite
. sal q.b.
* Cenouras às rodelas

Confecção:
Após temperar o peito de frango com alho e colorau, disponha numa forma de pirex ou num tabuleiro, a primeira camada de peito de frango, a segunda camada de rodelas cruas de batata portuguesa e as cenouras; a terceira camada de rodelas de cebola, seguir essa disposição até acabar as postas.
Após a montagem do prato, acrescentar orégãos e azeite à vontade e sal e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Este prato acompanha muito bem com bróculos cozidos e arroz branco.
Bom apetite e,
Até à próxima, boas aventuras culinárias,
A Mestre do Rolo da Massa.

Boa Páscoa!

Olá Aprendizes, Vip's e demais visitantes,
Hoje é dia de Páscoa. E, como qualquer festa, é sempre regada de bons petiscos, uns mais tradicionais que outros.
A Gastronomia é rica em história, costumes, tradições, gostos, sabores, aromas, etc etc
Hoje deixo-vos um pequeno apontamento de história sobr eo Folar, bolo típico da Páscoa.
Para este pequeno apontamento consultei este blog: "http://www.aceav.pt/blogs/alvarinho/Lists/Artigos/Post.aspx?List=ccc88cb7%2D9570%2D404d%2D8742%2D48bd9d198a05&ID=9"

Aqui fica:

Não se consegue precisar no tempo a origem da história do Folar da Páscoa. Sabe-se apenas que é muito antiga e segundo ela, uma jovem aldeã de seu nome Mariana, tinha como grande objectivo de vida, casar cedo.
Tanto rezou a Santa Catarina, que lhe surgiram dois pretendentes ao mesmo tempo: um lavrador pobre e um fidalgo rico. A única coisa que era comum aos dois era a sua beleza e juventude.

Indecisa quanto à escolha a tomar, a jovem pediu novamente ajuda a Santa Catarina.

Ambos os jovens pretendentes a pressionavam a escolher, tendo mesmo o jovem lavrador marcado o Dia de Ramos como data limite para a resposta.

Ainda segundo a lenda, no Dia de Ramos, os dois jovens pretendentes envolveram-se numa luta de morte e, Mariana acabou por se decidir pelo lavrador Amaro.

Contudo Mariana vivia preocupada e receosa porque constava que o fidalgo iria aparecer no dia de casamento para matar o seu Amaro.

Mais uma vez recorre a Santa Catarina, e ao que parece, a santa sorriu-lhe enquanto Mariana rezava.

Mais tranquila e agradecida, Mariana ofereceu flores à sua santa. Quando chegou a casa tinha em cima da mesa um bolo com ovos inteiros e as flores que tinha oferecido à santa, ao lado.

Aflita, Mariana dirigiu-se a casa de Amaro para lhe contar o sucedido, mas a este também tinha acontecido o mesmo.

Ambos pensaram que tinha sido obra do fidalgo e quando o procuraram para agradecer, constataram que a ele também tinham oferecido o mesmo.

É por isso que este bolo chamado folar se tornou numa tradição que é entendida como a celebração da reconciliação e da amizade.

Por isso no Domingo de Ramos os afilhados oferecem aos padrinhos um ramo de flores e recebem o folar no Dia de Páscoa.

A todos, uma boa Páscoa

Cozinhar na Escola

Olá Aprendizes, Vip's e demais Visitantes!

A nossa cozinha, encerrou para férias! Estamos a carregar a despensa de bons materiais e o caderno de boas receitas para o terceiro período.

Contudo, e apesar de não haver agitação na cozinha da escola, na cozinha da Stora Anabela, na minha, há sempre.

A Prof. de Educação Musical, Prof. Carla Nunes, partilhou comigo a revista "Pais e Filhos de Dezembro de 2009, porque nesta tinha uma reportagem de como um Clube de Culinária pode ser uma mais valia numa Escola posi abrange muitos saberes, muitas competências de todas as disciplinas.
Obrigado Carla, pela partilha.
Mais vos digo que a Prof. Carla, no post anterior sobre a nossa "Quinta-feira doce" fez um comentário e acabou de me Baptizar como "Mestre do Rolo da Massa".
Pronto, já sei que no próximo domingo de Páscoa, irei receber um pacote de amêndoas pois tenho tenho mais uma Madrinha. :D :d :D :D

Mas deixo-vos a reportagem da revista Pais e Filhos sobre a importância de uma Clube de Culinária.
Ao fim ao cabo, nós em Santo André estamos muito avançados, pois o nosso Clube, já é um sucesso.

Até à próxima, Boas Aventuras Culinárias
A, Mestre do Rolo da Massa

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Sei que são muitas as as pessoas que vêm ver o Blog e comentar, mas faço-vos um pedido.
No final de cada comentário coloquem a vossa identificação junto do vosso texto antes de colocarem a identificação que o blog vos pede.
Assim, os nossos cozinheiros, que são visitantes assíduos, sabem quem vem ver o seu trabalho.
Obrigado a todos!
Neste momento estamos a aceitar sugestões para mais actividades de "Quintas-feiras".
No terceiro período iremos ter a "Quinta-feira dos Batidos de Fruta".
Que outras quintas-feiras sugerem??
Ora, vamos dar sugestões.
Até à próxima, boas aventuras culinárias.

Quinta-Feira Doce

Aconteceu no passado dia 25 de Março a 1ª Quinta-feira Doce!.
Fizemos uma venda de Bolo Zebra, queques arco-íris, Arroz Doce Panquecas com chocolate ou creme de frutos vermelhos.
Foi um sucesso!!
A escola estava invadida pelo cheiro agradável das panquecas acabadas de fazer. Ah pois, montámos uma bancada e as panquecas eram feitas à frente de todos e saíam quentinhas, com o chocolate a derreter.HUMM
Fizemos uma dose de massa e pensámos que chegaria... mas.... tivemos de a fazer mais 2 vezes!
Para as panquecas todas que fizemos usamos mais de 3kg de farinha, 3 litros de leite, 2 dúzias e meia de ovos, 200gr de manteiga, fermento, etc etc...
Foi um sucesso e queremos repetir.
Hoje deixamos as fotos para que vejam.