Cozinhar na Escola

Olá Aprendizes, Vip's e demais Visitantes!

A nossa cozinha, encerrou para férias! Estamos a carregar a despensa de bons materiais e o caderno de boas receitas para o terceiro período.

Contudo, e apesar de não haver agitação na cozinha da escola, na cozinha da Stora Anabela, na minha, há sempre.

A Prof. de Educação Musical, Prof. Carla Nunes, partilhou comigo a revista "Pais e Filhos de Dezembro de 2009, porque nesta tinha uma reportagem de como um Clube de Culinária pode ser uma mais valia numa Escola posi abrange muitos saberes, muitas competências de todas as disciplinas.
Obrigado Carla, pela partilha.
Mais vos digo que a Prof. Carla, no post anterior sobre a nossa "Quinta-feira doce" fez um comentário e acabou de me Baptizar como "Mestre do Rolo da Massa".
Pronto, já sei que no próximo domingo de Páscoa, irei receber um pacote de amêndoas pois tenho tenho mais uma Madrinha. :D :d :D :D

Mas deixo-vos a reportagem da revista Pais e Filhos sobre a importância de uma Clube de Culinária.
Ao fim ao cabo, nós em Santo André estamos muito avançados, pois o nosso Clube, já é um sucesso.

Até à próxima, Boas Aventuras Culinárias
A, Mestre do Rolo da Massa

Comentários

Sei que são muitas as as pessoas que vêm ver o Blog e comentar, mas faço-vos um pedido.
No final de cada comentário coloquem a vossa identificação junto do vosso texto antes de colocarem a identificação que o blog vos pede.
Assim, os nossos cozinheiros, que são visitantes assíduos, sabem quem vem ver o seu trabalho.
Obrigado a todos!
Neste momento estamos a aceitar sugestões para mais actividades de "Quintas-feiras".
No terceiro período iremos ter a "Quinta-feira dos Batidos de Fruta".
Que outras quintas-feiras sugerem??
Ora, vamos dar sugestões.
Até à próxima, boas aventuras culinárias.

Quinta-Feira Doce

Aconteceu no passado dia 25 de Março a 1ª Quinta-feira Doce!.
Fizemos uma venda de Bolo Zebra, queques arco-íris, Arroz Doce Panquecas com chocolate ou creme de frutos vermelhos.
Foi um sucesso!!
A escola estava invadida pelo cheiro agradável das panquecas acabadas de fazer. Ah pois, montámos uma bancada e as panquecas eram feitas à frente de todos e saíam quentinhas, com o chocolate a derreter.HUMM
Fizemos uma dose de massa e pensámos que chegaria... mas.... tivemos de a fazer mais 2 vezes!
Para as panquecas todas que fizemos usamos mais de 3kg de farinha, 3 litros de leite, 2 dúzias e meia de ovos, 200gr de manteiga, fermento, etc etc...
Foi um sucesso e queremos repetir.
Hoje deixamos as fotos para que vejam.

PISTA 3

PISTA 2

PISTA 1

Tarde aterefada!!!

Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes!

Esta tarde a nossa cozinha esteve ao rubro!

Trabalhámos imenso! O Clube recebeu mais dois elementos, o Hugo Sousa e a Carina Martins! Gosto de ver este espaço a crescer, tendo cada vez mais pessoas interessadas em aprender alguma coisa deste mundo mágico.

Hoje, e para compensar as minhas ausências devido ao trabalho, realizámos 2 receitas: o Bolo de Caneca e Arroz Doce.

O Bolo de Caneca fez as delícias da malta pequena, o Arroz Doce, que andámos a distribuir, fez as delícias dos graúdos e também dos pequenos que comeram quase tudo!!! Consegui, mais uma vez e a muito custo salvar umas tacinhas para oferecer aos Professores que estavam na Sala de Prof's a trabalhar.

Dois Professores foram mais audazes e foram à cozinha, provar "in-loco" o dito arroz doce!

Pelas caras que levaram quando saíram, não iam mal dispostos!

As receitas já foram publicadas no Blog. É irem aos "Menús antigos", que está do lado esquerdo do Blog, e clicarem na receita!

Mas.... temos fotos para partilhar convosco!

No final, o complicado é lavar a loiça e arrumar a cozinha!

Na próxima semana vamos ter GRANDES SURPRESAS na Escola!!!

Estejam atentos!

Até à próxima, Boas Aventuras Culinárias!!

Arroz Doce - Brigada Hortelã Pimenta

Olá Aprendizes!

Depois de umas semanas atribuladas e sem poder ir para a cozinha, meu local favorito quer seja de casa quer seja da escola.

Hoje, finalmente podemos ir para a cozinha, e experimentámos mais uma receita nova: Arroz Doce!!

O Arroz doce é aquele prato tipicamente português que, ou fica bem feito, (doce, saboroso, cremoso) ou então vai ao lixo.

Mas, para os meus aprendizes mereciam uma receita fácil, rápida e bastante eficáz.

E esta receita, espantem-se todos, é uma receita que nós os Escuteiros (todos na escola sabem que eu sou Chefe de Escuteiros em V.N.Milfontes) fazemos em campo.

Ora passemos à receita:

Tipo: Sobremesa

Dificuldade: muito fácil

Porções: uma dose pra 6 pessoas.

Quantidades:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

1 chávena de arroz carolino

2 paus de canela

casca de meio limão

Num tacho colocar o leite ao lume com a canela e o limão.

Quando o leite começar a borbulhar, colocar o arroz e deixar cozer em lume brando, tendo o cuidado de ir mexendo para não colar ao fundo do tacho.

Quando o arroz ficar seco mas se achar que ainda não está cozido, pode-lhe pôr mais 1 chávena de leite à temperatura ambiente e 1 copo de água quente até cozer o arroz ao seu gosto. Há pessoas que gostam do arroz mais aberto, outros gostam dele menos aberto. Se colocar os líquidos frios no tacho, a cozedura do arroz vai-se atrasar.

Quando o arroz tiver o ponto que desejar, desligue o lume. Retire a canela e a casca de limão. Coloque as natas, basta abrir os pacotes e verter para o tacho, e o leite condensado. O arroz adquire uma textura agrdável e cremosa.

Pode-se colocar o arroz em tacinhas individuais ou então colocar uma taça só e fazer decorações no arroz.

Depois de termos feito o arroz, dividimos em tacinhas e distribuimos por quem estava na escola, como é nosso hábito. Mas na cozinha, fizemos um brinde com as nossas taças!!

Recebemos mais fãns!

Ficam as fotos de mais uma doce aventura.

Até à próxima, Boas Aventuras Culinárias.

Suflé de Espinafres

Olá Aprendizes, VIP's e demais visitantes

Para quem possa pensar que o Banho Maria é só receitas doces, desenganem-se porque não é verdade.

Hoje deixo-vos uma receita de um Suflé de Espinafres.

Simples como convém e saborosa.

Sege a receita:

Tipo: Vegetais
Dificuldade: Média
Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
50 g de margarina
300 g de folhas de espinafre
2 colheres de sopa de farinha
3 dl de leite
3 ovos
80 g de queijo ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
noz q.b.
Preparação:
Levar ao lume num tacho a cebola picada, os alhos e a margarina. Deixar alourar.
Escaldar as folhas de espinafre em água a ferver durante aproximadamente 5 a 7 minutos. Escorrer e picá-los.
Adicionar ao refogado de cebola os espinafres picados. Mexer e deixar cozinhar um pouco em lume brando.
Polvilhar com a farinha, mexer e adicionar o leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Deixar engrossar o molho, em lume brando.
Ligar o forno para 200º C.
Desfazer as gemas, juntar-lhes o queijo ralado e misturar com o creme de espinafres, já fora do lume, mexendo muito bem.
Envolver o preparado de espinafres com as claras batidas em castelo. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos numa forma para soufflé, untada com margarina.

O aspecto ..... hum.... dá vontade de provar!!

Até à proxima, Boas aventuras culinárias!

Dobragem de Guardanapos - 1ª Parte

Olá Aprendizes!

Fico contente em ver que o nosso blog cada vez tem mais clientes VIP'e e clientes normais que entram, visitam a nossa cozinha e levam ideias para casa.

Como o Dia do Pai está a chegar, deixo a primeira sugestão: dobragem de guardanapos para decorar a mesa.

Esta Dobragem chama-se Envelope.

Eis a descrição e podem acompanhar com as fotografias que aqui estão.

As mãos que aparecem nas fotos são da cozinheira Catarina Castro. Obrigado Catarina pela ajuda.

Descrição:

1º Dobre um guardanapo ao meio para ficar um grande retangulo;
2º Faça uma dobra menor na base, onde o guardanapo dobrou e vinque;
3º Vire o guardanapo ao contrario e, dobre os lado até se encontrarem no meio;
4º Volte a virá-lo de maneira a ficar com as dobras para trás;
5º Na frente o guardanapo ficará com uma bolsa onde poderá colocar os talheres.
Esta é uma ideia simples para apresentar numa decoração de mesa agora para o dia do Pai.

Espero que experimentem,

Até à próxima, boas aventuras culinárias!!

Salsichas Enroladas

Olá Aprendizes

Hoje deixo-vos uma receita muito simples, que funciona muito bem para a malta mais miúda e como entrada.

Sugestão: deixem os mais novos fazerem-na!

Ora a receita:

Tipo: Acompanhamentos
Quantidades: As Salsichas que se quiser
Dificuldade: Moderada
Ingredientes:
· 1 kg de salsichas de hot-dog levemente aferventadas e
· escorridas (de carne, frango, peixe, chester)
· 500 g de massa de pastel redonda (comprada pronta)
· água para pincelar
· óleo para fritar

Preparação:
Depois de aferventar e escorrer as salsichas, enrole cada uma em cada disco de massa de pastel até a massa dar a volta por completo. Pincele água nas pontas do disco de massa e cole, fechando bem.

Frite em óleo bem quente e sirva com o molho.

Simples não é?

Mais uma simples ideia .

Até à próxima, boas aventuras culinárias!

Molho de Iogurte para saladas Verdes

Olá Apredizes!

Com a chegada da primavera e dos belos vegetais sugiro que começem agora a experimentar novas receitas para temperar as saladas.

A receita de hoje é óptima para temperar saladas verdes, pois a sua cor branca com leves apontamentos de verda, confere-lhe um aspecto fresco e apetitoso.

Segue então a receita

Molho de Iogurte:

1 iogurte natural

1 dente de alho

4 pés grandes de salsa bem picadinha

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.

Numa pequena bilha de plástico com tampa, coloca-se o iogurte todo, o dente de alho aberto a meio, a salsa picadinha, um pouco de sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Tapa-se a bilha e agita-se muito bem para que os sabores se misturem todos muito bem.

Coloca-se no frio até ao momento de temperar a salada.

O seu sabor é estupendo e vai mudar o gosto das saladas para não ser sempre

Também serve para temperar carnes grelhadas!

Até à próxima, boas aventuras culinárias.

Batatas Recheadas

Olá Aprendizes.

Deixo-vos esta sugestão para uma refeição do fim de semana.

A Natasha Sousa que pertence ao Clube já experimentou esta receita com a mãe.

Vamos lá Natasha, diz-nos como é que saiu e se as batatas recheadas são boas ao não!!

Deixo-vos a receita:

Tipo: Acompanhamento
Quantidades: As batatas que se quiser
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 6 batatas grandes
· Recheio:
· 100g de queijo tipo mussarela
· 100g de queijo tipo parmesão
· 1 pote de requeijão cremoso
· 100g de mussarela de búfala
· 200g de natas
· 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
· 1 colher (sobremesa) de orégãos
· Molho:
· 700ml de leite
· 2 pacotes de creme quatro queijos
· Queijo tipo parmesão para polvilhar
·
Preparação:
Cozinhe as batatas com água e sal (al dente).

RECHEIO: Em um recipiente, misture os queijo mussarela, parmesão, requeijão, mussarela de búfala e as natas. Junte a salsinha, cebolinha e os orégãos. Mexa e reserve.

MOLHO: Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco) e o creme de quatro queijos dissolvido com o leite reservado. Misture até engrossar.
Montagem: Corte as batatas cozidas ao meio e retire um pouco da polpa com auxílio de uma colher. Acomode-as em uma fôrma refratária. Coloque o recheio. Regue com o molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno (200°C) por cerca de 15 minutos para gratinar

Como podem ver, é muito fácil!

Experimentem e digam-me se gostaram ou não!

Mas ficamos à espera do comentário da Natasha.

Até à próxima, boas aventuras culinárias!

Panquecas com creme de Frutos Vermelhos

Olá Aprendizes!

Cá estou eu a deixar-vos mais uma receita, simples e com pouco açúcar como convém.

Esta é óptima para fazer num lanche. E estas panquecas americanas são excelentes para serem acompanhadas com uma boa caneca de leite com chocolate.

Segue então a receita:

1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
1/1 chávena de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos levemente batidos
1 chávena e 1/2 de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Pitada de sal

Compota de frutos vermelhos

Numa tigela junta primeiro os secos, depois a manteiga e no final os ovos. mexer bem e deixar repousar no frigorico por 15 a 20 minutos para que o fermento comece a levedar.

Aquecer bem a frigideira anti-aderente e, com uma colher de sopa tirar creme 2 vezes e deixar fazer uma redondela na grigideira. O creme espalha-se e fica alto devido ao fermento.

Virar as panquecas com uma espátula sempre que a face esteje amarelinha.

À parte num tachinho pequenino colocar 2 a 3 colheres de compota, meia colher de chá de manteiga e 2 de leite e mexer bem. A compota vai ficar cremosa e aveludada.

Serviar ainda mornas!

Que delícia!

Fica a foto para que possam ter uma pequenissima ideia de como são boas.

Semana passada tive uma amiga para lanchar e esta receita fez sucesso!

Até à proxima,

Boas aventuras Culinárias!